ビタミンDの働きと摂取目安量

こんにちは。戸田病院栄養課です。

本日はビタミンＤの目安量と、多く含まれる食材について紹介します。

ビタミンＤは骨粗鬆症や骨軟化症の予防効果があります。

1日の目安量　男女9.0µｇ/日　

耐用上限量　　男女100µｇ/日　

食材（100ｇ）　　　ビタミンＤ含有量

・きくらげ乾燥　　　　85.0µｇ　　　　　　　約10個で5ｇ

・しいたけ乾燥　　　　17µｇ　　　　　　　　1個約5ｇ

・エリンギ　　　　　　1.2µｇ　　　　　　　　1本30~40ｇ

・えのき　　　　　　　0.9µｇ　　　　　　　　1袋100ｇ

・鮭　　　　　　　　　33µｇ　　　　　　　　1切れ約80ｇ

・鰯　　　　　　　　　32µｇ　　　　　　　　1尾80ｇ

・卵　　　　　　　　　3.8µｇ　　　　　　　　1個60ｇ

・牛乳　　　　　　　　0.3µ　　　　　　　　　コップ1杯200ｇ

ビタミンＤは脂溶性ビタミンであるため、サプリメントなどからの過剰摂取は過剰症のリスクとなるため注意しましょう。

また、ビタミンＤは油や油脂との相性が良いため、食材にマヨネーズやバターなどを加え、調理して食べましょう。

（例）

　・きのこのバター炒め

　・鮭のマヨネーズ焼き、鮭のクリーム煮